Orange vine

 

Vermentino drue * Server 8 - 10 grader * Holder 10 år * Orange vin fremstilles ligesom hvidvin på grønne druer. Men i stedet for at fjerne skindene med det samme, som man gør, når man laver hvidvin, så lader man druemosten trække tanniner og farve ud af de grønne skind. Denne udblødning kan vare meget længe - nogle gange uger eller måneder - og både før og efter gæringen. Resultatet er en vin, hvis farve kan variere i en række lysere eller mørkere orange toner. Smagen har tanniner, og orange vin er da også blevet kaldt for hvidvinsdrikkernes rødvin. Oxidativ, frisk, kødfuld * Forførende gardiner i gult guld * Næsen domineres af blomsternoter (hagtorn, lind) Fyldig og silkeagtig i smagen med krydret (karry) og ristede (grillede mandler) aromaer, der giver friskhed, elegance og delikatesse * Endelig med noter af grå peber og mynte

 

 

 

Orange Apicius

Pris: 200,00 DKK
Vermentino drue * Server 8 - 10 grader * Holder 10 år * Orange vin fremstilles ligesom hvidvin på grønne druer. Men i stedet for at fjerne skindene med det samme, som man gør, når man laver hvidvin, så lader man druemosten trække tanniner og farve ud af de grønne skind. Denne udblødning kan vare meget længe - nogle gange uger eller måneder - og både før og efter gæringen. Resultatet er en vin, hvis farve kan variere i en række lysere eller mørkere orange toner. Smagen har tanniner, og orange vin er da også blevet kaldt for hvidvinsdrikkernes rødvin. Oxidativ, frisk, kødfuld * Forførende gardiner i gult guld * Næsen domineres af blomsternoter (hagtorn, lind) Fyldig og silkeagtig i smagen med krydret (karry) og ristede (grillede mandler) aromaer, der giver friskhed, elegance og delikatesse * Endelig med noter af grå peber og mynte. Druerne høstet om natten og efterfølgende håndsorteres fra stilke og blade.